دسته‌ها
متفرقه

طرز تهیه اسنک پیتزایی


به گزارش جام جم آنلاین به نقل از ایران کوک،درست کردن یه میان وعده ی لذیذ و خوشمزه مخصوصا برای بچه ها گاهی اوقات از درست کردن غذای اصلی هم مهم تره. تنوع میان وعده ها خیلی زیاده و می تونید از اون ها به عنوان پیش غذا هم استفاده کنید. یکی از خوشمزه ترین میان وعده ها و پیش غذاها انواع مختلف اسنکه. 

مواد لازم اسنک پیتزایی









نان تست 8 تکه
نیر ورقه ای موزارلا 16 عدد
ژامبون یا سوسیس 8 برش
تخم مرغ 3 عدد
شیر 1 پیمانه
نمک، فلفل 1 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه اسنک پیتزایی

  1.   برش های نان تست را روی سطح صاف قرار داده و دور تا دور آن را با چاقو ببرید تا تنها قسمت نرم نان تست باقی بماند.
  2. یک ورق از پنیر موزارلا را روی نان قرار دهید.
  3.  یک لایه از برش کالباس یا سوسیس را روی سطح پنیر بگذارید.
  4.  مجددا روی سوسیس یا ژامبون را با یک لایه پنیز ورقه ای بپوشانید و یک لایه از نان تست را روی آن قرار دهید.
  5.  دور تا دور نان زیری و رویی را با کمک انگشتان دست به هم بچسبانید. به طوری که هیچ درزی از آن ها باز نماند
  6. تخم مرغ ها را به همراه شیر، نمک و فلفل داخل کاسه ای گود بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.
  7.  داخل تابه کمی کره بریزید، آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا آب شود.
  8.  اسنک های آماده شده را داخل مخلوط تخم مرغ بغلتانید. سپس داخل تابه بگذارید تا سرخ شوند. هر دو طرف اسنک ها را سرخ کنید تا زمانی که پنیر داخل آن ها آب شود.
  9.  اسنک ها را در ظرف مورد نظر خود به همراه سس دلخواه‌ تان سرو کنید.

 



Source link

دسته‌ها
متفرقه

فست‌فود، حافظه کوتاه‌مدت را ضعیف می‌کند

به گزارش جام جم آنلاین از ایسنا، در سال‌های اخیر، مصرف غذاهای فوری یا اصطلاحاً فست فودها در تمام مناطق جهان افزایش قابل‌توجهی داشته است. غذاهای فوری غذاهایی هستند که به‌ سرعت طبخ و آماده شده و در رستوران‌ها و کافه‌ها به‌ عنوان یک وعده کامل و یا یک میان وعده غذایی عرضه می‌شوند و شامل انواع ساندویچ، برگرها، مرغ، ماهی و میگو سوخاری، هات‌داگ، سیب‌ زمینی سرخ‌ کرده، ناگت مرغ، انواع پیتزاها، سوسیس، کالباس، فلافل و سمبوسه هستند. فست فودها غذای مورد علاقه جوانان و نوجوانان هستند، به‌طوری‌ که نزدیک به یک‌ سوم از آنان روزانه از این غذاها استفاده می‌کنند.

در سال ۱۹۹۷، فست فودها تنها ۱۷ درصد از غذای مصرفی جوانان را در رستوران‌های آمریکا به خود اختصاص می‌دادند در حالی‌که این آمار در سال ۲۰۰۶ به حدود ۳۰ درصد رسید و امروزه بیش از ۵۰ درصد دانشجویان، روزانه فست فود مصرف می‌کنند. در مطالعات انجام‌ شده در کشور ما نیز، دانشجویان به‌ عنوان یک گروه اصلی مصرف‌ کننده فست فود شناخته شده‌اند، به‌ گونه‌ای که آن‌ها بیشتر از افراد سایر مشاغل غذاهای فوری مصرف کرده بودند. این موضوع در کنار آسیب‌هایی که فست فودها ممکن است برای سلامت داشته باشند، باعث بروز نگرانی‌های زیادی در میان خانواده‌ها و مسئولان شده است.

در همین خصوص، تیمی پنج‌نفره از پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی شیراز، اقدام به انجام پژوهشی کرده‌اند که در آن، تأثیر مصرف فست فود بر حافظه کوتاه‌مدت افراد مورد بررسی واقع شده است.

در این مطالعه مقطعی، ۱۸۲ دانشجوی مقطع کارشناسی از خوابگاه‌های وابسته به دانشگاه علوم پزشکی شیراز مشارکت داشته‌اند که از آن‌ها اطلاعات جمعیت شناختی، تن‌سنجی و تکرر مصرف فست فود، سالاد، نوشابه و دوغ به‌ دست‌ آمده است. این داده‌ها سپس به کمک روش‌های آماری و کامپیوتری مورد تجزیه‌ و تحلیل واقع شده‌اند.

نتایج این بررسی‌ها نشان داد که میزان مصرف فست فود در دانشجویان خوابگاهی بالاست و مصرف بیشتر فست فود با نمره کمتر حافظه کوتاه‌مدت در آنان مرتبط است.

در این رابطه، ملیحه کرمی زاده، محقق مرکز تحقیقات تغذیه دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز و همکارانش می‌گویند: «طبق نتایجی که به دست آمد، حدود ۵۵ درصد از دانشجویان مورد مطالعه، به میزان پنج بار و بیشتر در هفته فست فود مصرف کرده بودند و تنها ۱.۳ درصد از آن‌ها، مصرفی کمتر از یک‌بار در هفته داشتند. همچنین مصرف فست فود در دختران نسبت به پسران و در دانشجویان سال آخر نسبت به دانشجویان سال اول بیشتر بود».

آن‌ها می‌افزایند: «بر همین اساس، مصرف بیشتر فست فود و سالاد توسط دانشجویان با نمره کمتر حافظه در آنان همراه بود. همچنین حافظه کوتاه‌مدت با مصرف دوغ رابطه معکوس و معناداری داشت. این بدان معنا است که مصرف بیشتر دوغ باعث کاهش بیشتر قدرت حافظه کوتاه‌مدت در آن‌ها شده بود»

این محققان اشاره کرده‌اند با توجه به اینکه جمع زیادی از دانشجویان دانشگاه‌های دولتی، در خوابگاه‌ها سکونت دارند، برنامه‌ریزی جهت بهبود وضعیت تغذیه‌ای آنان در خوابگاه‌ها می‌تواند امری مهم در توسعه آینده کشور باشد.

آن‌ها در انتهای گزارش علمی پژوهشی خود که در فصل‌نامه «علوم پزشکی صدرا» متعلق به کمیته تحقیقات دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی شیراز منتشر شده است، پیشنهاد کرده‌اند که در مطالعات آینده، اثرات مصرف فست فودها بر حافظه بلندمدت و عملکرد تحصیلی دانشجویان نیز مورد ارزیابی قرار گیرد.



Source link

دسته‌ها
متفرقه

بدن پس از توقف مصرف فست فود


فست فود از خوراکی های خوشمزه و پرطرفدار در جهان است، اما تردیدی نیست که گزینه غذایی سالمی محسوب نمی شود. در حقیقت، مصرف فست فود می تواند آثار منفی فراتر از بزرگ شدن اندازه دور کمر شما را موجب شود.
به گزارش جام جم آنلاین به نقل از عصر ایران،  پژوهشگران متوجه شده اند که یک رژیم غذایی سرشار از فست فود و اجزا اساسی آن، مانند چربی های ناسالم، سدیم و قند، می تواند بر مغز، استخوان ها و خلق و خوی انسان تاثیرگذار باشد. پس چه رخ خواهد اگر مصرف فست فود را متوقف کنیم؟

 

لباس های شما تنخور بهتری خواهند داشت

 

فست فود سرشار از سدیم است و شما می توانید طی یک وعده به راحتی بیش از مقدار مصرف توصیه شده روزانه برای این ماده را دریافت کنید. انجمن قلب آمریکا توصیه می کند که میزان سدیم مصرفی روزانه نباید بیش از 2,300 میلی گرم باشد و در حالت ایده آل نیز محدود کردن مصرف سدیم به 1,500 میلی گرم توصیه شده است.

 

بدن برای رسیدگی به سدیم اضافه آب بیشتری را در خود نگه می دارد تا سطوح مناسب و متعادل سدیم در بدن حفظ شود. این زمانی است که می توانید پف کردن بدن را تجربه کنید. پرهیز از مصرف فست فود می تواند به کاهش پف کردگی بدن کمک کند، از این رو، لباس های شما تنخور بهتری خواهند داشت.

 

خطر بیماری قلبی را کاهش می دهید

 

مطالعه ای که در نشریه Circulation منتشر شد، نشان داد که مصرف فست فود بیش از دو بار در هفته می تواند احتمال ابتلا به بیماری قلبی را یک و نیم برابر نسبت به افرادی که به ندرت فست فود مصرف کرده یا از این غذا پرهیز می کردند، افزایش دهد. محتوای چربی و سدیم زیاد فست فود مقصر اصلی محسوب می شود. مطالعه ای که در نشریه British Medical Journal منتشر شد، نشان داد که اگر آمریکایی ها مصرف سدیم خود را کاهش دهند، هر ساله 120 هزار مورد بیماری قلبی، 66 هزار مورد سکته مغزی و 99 هزار مورد حمله قلبی کمتر در این کشور رخ خواهد داد.

 

حافظه و توانایی یادگیری خود را افزایش می دهید

 

به نظر می رسد نیازی نیست تا چند سال فست فود مصرف کنید تا با آثار منفی آن بر بدن خود مواجه شوید. طی یک پژوهش که در نشریه Brain, Behavior, and Immunity منتشر شد، موش هایی که یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای کم ارزش، مانند فست فود، مصرف می کردند، تنها پس از گذشت یک هفته نشانه های از دست دادن حافظه و افت توانایی شناختی خود را نشان دادند. این آثار می توانند در انسان ها نیز رخ دهند.
پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی و سلامت اورگن طی یک پژوهش با استفاده از تصویربرداری ام‌آر‌آی سطوح چربی های ترانس خون افراد نسبت به حجم مغز آنها را مقایسه کردند. آنها دریافتند که چربی های ترانس به واقع موجب کاهش بافت خاکستری، جایگزینی چربی های خوب در غشاهای آن با نمونه های بد، و افت عملکرد آن می شود.

 

خلق و خوی شما بهبود می یابد

 

مطالعه ای که در نشریه Public Health Nutrition منتشر شد، نشان داد که مصرف فست فود با نرخ بالاتر افسردگی مرتبط است و هرچه میزان مصرف فست فود شما بیشتر باشد، این خطر نیز افزایش می یابد. مطالعه ای دیگر که در نشریه Brain, Behavior, and Immunity منتشر شد، نشان داد زنانی که یک رژیم غذایی سرشار از غذاهایی که موجب التهاب می شوند، مانند نوشابه ها، کربوهیدرات های پالایش شده، گوشت قرمز و مارگارین را مصرف می کردند در مقایسه با زنانی که یک رژیم غذایی سرشار از مواد غذایی ضد التهاب مانند چربی های سالم، سبزیجات و میوه ها را مصرف می کردند، با 41 درصد خطر بیشتر برای ابتلا به افسردگی مواجه بودند.

 

خطر ابتلا به دیابت کاهش می یابد

 

مصرف یک رژیم غذایی سرشار از چربی های اشباع و/یا چربی های ترانس همانند فست فود می تواند به مقاومت به انسولین، شرایطی که بدن در آن قند بیشتری در خون آزاد می کند، منجر شود. به مرور زمان، این شرایط می تواند به افزایش وزن و افزایش خطر دیابت نوع 2 منجر شود. در حقیقت، مطالعه ای که در نشریه The Lancet منتشر شد، نشان داد که مصرف منظم فست فود می تواند احتمال ابتلا به مقاومت به انسولین را دو برابر کند.

 

از استخوان های قوی‌تری برخوردار خواهید شد

 

به گفته پژوهشگران دانشگاه استونی بروک، مصرف بیش از حد نمک با فشار خون بالا، سکته های مغزی، و افت عملکرد کلیوی مرتبط است. و اگر اثر منفی نمک بر قلب، مغز و کلیه ها برای شما کافی نیست، برخی مطالعات نشان داده اند که سدیم می تواند به واسطه رقابت با کلسیم در بدن بر سلامت استخوان ها نیز تاثیرگذار باشد.

 

هرچه سدیم بیشتری مصرف کنید، کلسیم بیشتری از طریق ادرار دفع می شود. این می تواند به دمینرالیزاسیون استخوان و کاهش توده استخوانی منجر شود که خطر پوکی استخوان و شکستگی آن را افزایش می دهد. در اصل، پرهیز از فست فود می تواند به معنای بهره‌مندی از استخوان هایی قوی‌تر باشد.
انرژی بیشتری خواهید داشت

 

فست فود سرشار از قند است. زمانی که مقادیر زیاد قند تصفیه شده و کربوهیدرات های ساده را مصرف می کنید، پانکراس انسولین ترشح می کند تا قند خون پایین بماند. از آنجایی که فست فود حاوی کربوهیدرات های پیچیده کافی نیست تا انرژی پایدار در اختیار شما قرار دهد، سطوح قند خون طی مدت کوتاهی پس از غذا خوردن افت کرده و با احساس خستگی و هوس خوردن خوراکی های ناسالم سرشار از شکر و کربوهیدرات مواجه خواهید شد. زمانی که از مصرف فست فود پرهیز می کنید، احساس بهتری خواهید داشت زیرا نوسان سطوح قند خون و انرژی خود را تجربه نمی کنید.  



Source link